葡萄在常溫環(huán)境下難以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，大多數(shù)種植及經(jīng)營(yíng)水果生意的企業(yè)會(huì)建造保鮮冷庫(kù)，或者氣調(diào)冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存葡萄，在冷庫(kù)中葡萄的溫濕度可以控制在合理范圍內(nèi)，從而提升其保存時(shí)間，本篇冷迪制冷小編就帶大家來(lái)了解葡萄冷庫(kù)保鮮溫度及儲(chǔ)存方法。

葡萄冷庫(kù)保鮮主要有兩種方法，一種是葡萄保鮮冷庫(kù)短期儲(chǔ)存，長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄氣調(diào)保鮮冷庫(kù)；如您需要建造葡萄冷庫(kù)，歡迎致電上海冷迪制冷（021-37706665），免費(fèi)提供冷庫(kù)造價(jià)表，冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案及技術(shù)指導(dǎo)。

 

1、葡萄保鮮冷庫(kù)：冷庫(kù)溫度0-1℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度保持在85%～95%左右，儲(chǔ)存時(shí)間為1-3個(gè)月，不同品種的葡萄儲(chǔ)存時(shí)間有一定差異。

 

2、葡萄氣調(diào)保鮮冷庫(kù)：冷庫(kù)溫度0-1℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度保持在85%～95%左右，氧氣濃度為2%-5%，二氧化碳濃度為3%-5%，儲(chǔ)存時(shí)間為3-6個(gè)月，耐貯藏的葡萄保鮮時(shí)間更久，但是想要達(dá)到理想的儲(chǔ)存效果，還需要注意以下幾點(diǎn)。

葡萄冷庫(kù)長(zhǎng)期儲(chǔ)存半年方法注意事項(xiàng)：

 

1、葡萄采收注意事項(xiàng)：選擇晴天采收，避開(kāi)陰雨天氣，清晨露水干了之后采收，冬季采收葡萄，葡萄屬于無(wú)后熟期的漿果，采收時(shí)間遵循“越晚越好的原則”。越晚采收的葡萄 ，含糖量越高 ，果皮較厚、性韌、著色也好 ，耐久藏。

 

2、葡萄挑選注意事項(xiàng)：采收后的葡萄要及時(shí)進(jìn)行挑選分級(jí)，提出有損傷、變質(zhì)、腐爛的果實(shí)，然后按照穗形整齊 、 果粒均勻 、 著色好 、 果粉厚的葡萄。采收筐的底部和四壁 ， 要用柔軟的布和紙鋪墊 ，原則上平擺一層。并進(jìn)行整穗、 剪去穗尖 ， 并將青粒 、 爛粒 和染病有外傷的果粒剔除。采收裝箱時(shí)可以用潔凈的紙箱（建議：20厘米高，每箱裝 2. 5公斤～ 10 公斤）套上大塑料袋 ，扎緊口封好。或采用食品塑料袋 ，每袋 0. 5公斤 ～ 1公斤的小包裝 ，扎口密封。

 

3、葡萄預(yù)冷注意事項(xiàng)：挑選分級(jí)后的葡萄要進(jìn)行預(yù)冷，采摘好的葡萄建議在12小時(shí)內(nèi)運(yùn)輸至冷庫(kù)，在-2~-1℃條件下敞口預(yù)冷，入庫(kù)量不宜太大，擺放兩到三層即可。預(yù)冷時(shí)間為10小時(shí)左右，相對(duì)濕度為85%~95%。

 

4、葡萄冷庫(kù)消毒入庫(kù)：冷庫(kù)建造后要進(jìn)行消毒工作，入庫(kù)前3-5天開(kāi)機(jī)降溫，每次入庫(kù)葡萄不宜超過(guò)庫(kù)容量的15%。合理碼垛，葡萄箱呈品字形碼放。堆碼原則：牢固、安全、整齊、通風(fēng)，便于出入和檢查。堆碼的主風(fēng)道方向應(yīng)和庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)機(jī)的出風(fēng)方向相一致，葡萄離墻距離20厘米以上，距送風(fēng)道底面距離50厘米以上，距冷風(fēng)機(jī)周?chē)嚯x1.5米以上，垛間距離0.2～0.4米。根據(jù)冷庫(kù)內(nèi)情況留有一定寬度的主通道，通常為0.8～1.0米。

在冷庫(kù)中儲(chǔ)存的葡萄要定期檢查儲(chǔ)存情況，發(fā)現(xiàn)有損壞及時(shí)剔除，另外，如果采用氣調(diào)冷庫(kù)，則需要通過(guò)觀察窗進(jìn)行檢查，氣調(diào)庫(kù)儲(chǔ)存時(shí)間久，采用整進(jìn)整出的方式儲(chǔ)存。